Tarta o Pasela de pollo marroquí

Siempre me ha gustado comer! comer y comer y comer... por esta razón verán mucho relacionado con comida en este blog. hay una receta que encontré en YouTube y me parece deliciosa! Es una pastela marroquí, el problema es que está en ingles y francés. pues bueno traduje la receta y aquí está para mis amigos hispanos ;)

-300 gr o 10 oz de masa fillo
-100 gr de mantequilla derretida
-1 yema de huevo

El relleno:

-2kg de pollo
-3 cebollas picadas
-60 ml de aceite vegetal
-especias: 1 cucharadita de gengibre, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de cúrcuma (conocida en latinoamerica como palillo y en Colombia como azafrán de raíz, azafrán puro. Todo molido.
-4 tazas de agua
-1 taza de perejil y cilantro picado
-6 huevos
-250 gr de almendras
-150 gramos de azúcar pulverizada
-2 cucharadas de agua de flor de naranjo o agua de azahar.
-aceite vegetal
-1 cucharadita de canela rallada para mezclar cuando el pollo esté hecho

Para la decoración:

-2 Cucharadas de miel
-Canela molida
Azúcar pulverizada

Pasos:

Limpia el pollo y limpialo en piezas.
Pon aceite en una olla precalentada, agrega las cebollas, el pollo, el perejil y el cilantro, las especias y revolver. Agregar el agua. Cubrir y dejar cocinar por 45 minutos.
Mientras tanto...
remojar las almendras en agua caliente, quitales la piel, cocer en el horno hasta que estén doradas. Dejalas enfriar y ponlas en la procesadora o mixer, agrega el azúcar pulverizada, el agua de flor de naranjo o agua de azahar, y procesa.

Saca el pollo de la mezcla, Agrega los huevos, mezcla suavemente hasta que la salse espece como se ve en el vídeo. Desmenuza el pollo y agrega la cucharadita de canela rallada.
Ahora tenemos: el pollo, la mezcla de los huevos, la mezcla de las almendras, la yema de huevo y la mantequilla derretida.

Se corta la masa filo para que tome una forma redonda, aceita el molde, cubre de mantequilla la primera hoja de masa y ponla en el molde, has lo mismo con 4 hojas más. sobre poner dejando afuera 1/3 de las hojas como en el minuto 4:33 del vídeo. Agregar algunas otras hojas en el centro para consolidar.

Agrega primero el pollo, Cubre con otra hoja (no olvides pincelar con mantequilla cada hoja), agrega la mezcla de huevos, cubrir con otra hoja, Por ultimo agrega la mezcla de almendras.

Pincela con la yema de huevo las hojas que salen del molde, llevalas al centro en orden hasta cerrarlas. pincela con yema de huevo los bordes de otra hoja (cortada redonda)y ponla sobre la pastela, pincela con mantequilla toda la parte superior de ésta, ponla en un horno precalentado a 360°f por 30 minutos. sácala, Cubre con miel si deseas. Espolvorea con azúcar pulverizada, decora con canela molida y algunas almendras.

Esta canción expresa mi amor y mis ganas de trabajar para Dios. (para los que creen que la musica cistiana es aburrida! ;)